この「薬膳料理」シリーズでは、「医食同源」の本場、中国の季節の薬膳料理や、旅先などで出会った素敵なお料理を皆様にご紹介いたします。
薬膳料理「医食同源」 Ｖｏｌ．０２２
《さつま芋の炒めもの》
さつま芋
中1個
人参
小1本
鶏肉(モモ肉)
1枚
サラダ油
大さじ2杯
料理酒．塩．醤油
適量
砂糖
小さじ2杯
さつま芋を輪切りにし、湯通しします。鶏肉を一口大に切り、醤油を適量にかけ下拵えをします。
人参を一口大に薄切りにし、フライパンにサラダ油を大さじ2杯入れ、鶏肉をきつね色になるまで炒めます。
その後、さつま芋と人参を加えてさらに炒め、料理酒・塩少々、砂糖小さじ２、醤油少々、を加えます。
良く炒めた後、七味唐辛子を適量加えたら出来上がりです。