薬膳料理　中国漢方の知恵「医食同源」

《冬瓜トマトスープ》

冬瓜の皮を厚めに切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

約水1リットルを入れた鍋に冬瓜を入れ、火をかけ、15分中火で煮ます。

この時チキンスープ、又は和出汁パックを加えます。

次にトマトを乱切りし、鍋に加え、塩小さじ1杯を加えます。

冬瓜が透き通るまで弱火で煮詰めます。

冷まして器に盛れば出来上がりです。